Ciambellone cioccolato pesche e lamponi | 2 Giugno | Vegan | Filippo Prime
Avevo pensato di proporvi un primo piatto coi colori della nostra bandiera in questa giornata ma … che festa sarebbe senza un dolce? Perciò “accontentatevi” di questo ciambellone soffice soffice e godurioso!
INGREDIENTI
- 300gr farina
- 100gr farina di riso
- 60gr farina di ceci
- 120gr zucchero di canna
- 50gr cacao amaro in polvere
- 150gr cioccolato fondente
- 550ml latte di soia al cioccolato
- 400gr pesche sciroppate
- 250gr lamponi
- 50gr olio di semi
- 1 bustina lievito per dolci
- Un pizzico di sale fino
- Zucchero in granella qb (facoltativo)
PROCEDIMENTO
Iniziate sciogliendo il cioccolato fondente in un pentolino assieme a 150ml di latte. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare. Tagliate le pesche a pezzettoni, i lamponi a metà e teneteli da parte.
In una terrina bella capiente unite tutti gli ingredienti secchi dopo averli setacciati. Amalgamate con cura quindi aggiungete anche il resto del latte, l’olio e il cioccolato precedentemente sciolto.
Con l’aiuto di una frusta elettrica mescolate per qualche minuto fino ad ottenere un impasto liscio e senza grumi. A questo punto incorporate i pezzi di frutta tenendone da parte un po’ per la guarnizione.
Versate il composto in uno stampo per ciambelle precedentemente unto e infarinato. Livellatelo e guarnitelo con qualche pezzetto di frutta e una manciata di zucchero in granella.
Infornate per 40 minuti a 180°C. Lasciate raffreddare completamente prima di estrarlo dallo stampo e tagliarlo a fette.
