Torta della nonna salata: la ricetta di una quiche lorraine insolita e sfiziosa
La versione francese della torta salata o rustica è anche conosciuta con il nome quiche lorraine, perchè al suo interno troviamo l’utilizzo delle uova. Con la mia ricetta ho voluto abbinare la quiche lorraine alla torta della nonna utilizzando i pinoli e sostituendo la pasta brisè con della bieta fresca.
Una ricetta insolita e sfiziosa di una torta della nonna, tanto amata da tutti in versione dolce, da assaggiare in questa variante salata.
- Facciamo lessare la bieta ben lavata sotto l’acqua corrente, volendo vanno benissimo anche degli spinaci.
- Prepariamo una crema di uova sbattendole energicamente con reggiano grattugiato, sale, pepe nero macinato.
- Scoliamo la verdura e dopo averla sistemata di sale la mettiamo in una pirofila tonda da forno con sotto della carta.
- Copriamo con la crema di uova e pinoli. Inforniamo a 200 gradi per 35 minuti.
Che ne pensate?
Ingredienti:
- 500 gr. di bieta fresca;
- 2 uova intere;
- sale q.b.;
- pepe nero macinato a piacere;
- 1 manciata di reggiano.
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