Ottobre…il mese dei porcini. Prepariamo un primo piatto di pappardelle e funghi

Procedimento:

1. Pulite i funghi porcini raschiando il gambo con un coltellino. Con un panno umido portate via il terriccio;
2. In una padella mettete l’olio e l’aglio intero. Fate leggermente dorare l’aglio e unite i funghi tagliati a fettine;
3. Aggiungete sale e pepe, lasciate cuocere per 10 minuti.
4. Lessate in acqua salata le pappardelle;
5. Scolatele al dente e conditele con i funghi;
6. Servite il piatto con prezzemolo fresco tritato.

Ingredienti per 4 persone:

• 500 gr. di funghi porcini freschi;
• 400 gr, di pappardelle;
• 2 cucchiai di olio evo;
• 1 spicchio di aglio;
• sale e pepe q.b.;
• 1 ciuffetto di prezzemolo fresco.